Frischkäse- Spinatlasagne

 

So nun habe ich da mal was vegetarisch für euch meine Kinder lieben diese Gericht  ob wohl es mal kein Fleisch ist sonder Gemüse . Und das ist bei Kinder selten . Also !!!

Zutaten für 4-6 Personen:


800 g Blattspinat  frisch  es geht auch tiefgefrorener
Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
600 g Doppelrahm-Frischkäse
weißer Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
1 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete italienische Kräuter
400 g passierte Tomaten
Edelsüß-Paprika
250 g Lasagne-Nudelplatten
100 g geriebener Parmesankäse
italienische Kräuter (z. B. Thymian, Salbei und Basilikum) zum Garnieren
Fett für die Form
                                                                                                      
 Zubereitung von Vegetarische Lasagne

 Spinat verlesen, putzen und gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Bei tiefgefroren einfach nur auf tauen lassen . Gut ausdrücken und hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs darin andünsten. Frischkäse dazugeben und rühren, bis der Frischkäse glatt und cremig ist. Spinat zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Rest Zwiebel und Knoblauch andünsten. Tomatenmark und Kräuter zugeben, kurz anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Auflaufform ausfetten. 1/4 der Nudelplatten in die Form legen. 1/3 der Frischkäsecreme darauf verteilen. Mit einem weiteren Viertel der Platten bedecken. Nudelplatten und Frischkäse einschichten, mit Nudelplatten abschließen. Darauf die Tomatensoße verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit italienischen Kräuern garnieren und servieren. 

Wünsche euch einen guten Appetit

 

Wrap mit Räucherlachs

 

Hier kommen Fischfreunde auch im Job auf ihre Kosten: Der Lachs-Wrap ist schnell zubereitet und natürlich richtig gesund, denn die Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs sind gut für Herz und Kreislauf.

 

Zutaten 1 Person

1 fertiger Wrap (ca. 70 g)
1 Handvoll fertige Salatmischung (Tüte)
4 Tomatenscheiben
6 Gurkenscheiben
2 EL Remouladensauce (Tube)
1 EL saure Sahne
2 TL Tiefkühl-Dill
2 Scheiben Räucherlachs (à 40 g)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf

Zubereitung:

Den Wrap auf einen Teller legen. Die Salatmischung in eine Schüssel füllen, die Remouladensauce und die saure Sahne darüber geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Die Gemüsescheiben halbieren und zusammen mit dem Dill unter den fertigen Salat heben. Danach die Salat-Gemüse-Mischung mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem Wrap verteilen. Die beiden Räucherlachsscheiben darüber legen. Den Wrap vorsichtig einrollen und in der Mitte schräg durchscheiden.

Kohlenhydrat armes Essen

Zitrushuhn mit Rucola und Tomaten-Salbei-Vinaigrette

Für 2 Personen

Zutaten

2 Hühnchenbrustfilets (ca. 250 g)
2 Zitronen
1 El Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehen
1 kleine Schalotte
100ml passierte Tomaten
8 Salbeiblätter
200 g Rucola
1 El Balsamicoessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnchenbrustfilets waschen, von Sehnen und kleinen Äderchen befreien und in Längsstreifen schneiden. 1 El Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut salzen und pfeffern, die Zitronen und den Knoblauch in Scheiben schneiden, zu dem Öl geben und die Hühnchenbruststreifen darin einlegen. Den Rucola putzen, die Schalotte schälen, in Streifen schneiden, mit dem Tomatensaft, den Salbeiblättern und dem Balsamico vermengen, salzen und pfeffern und zu einer Vinaigrette pürieren. Den Rucola mit der Tomatenvinaigrette in einer Schüssel anmachen und auf zwei Teller verteilen. Zum Grillen der Hühnchenstreifen, das Öl etwas abtropfen lassen, von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei starker Hitze durchgrillen und auf dem Salat anrichten.

Utensilien:

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Pürierstab

Fettuccine mit Brokkoli in Tomatencreme

Mal heute was schnelles 

 

• 1 Knoblauchzehe, 1 Mittel große Zwiebel
• 400 g Brokkoli
• 400 g Bandnudeln (z.B. Fettuccine)
• Salz und Pfeffer
• Chili
• Zucker
• 1 EL Öl
• 100 g magere Schinkenwürfel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 gestrichener EL (10 g) Mehl
• 1/4 l Weißwein
• 200 g Schlagsahne
• 50 g Parmesan (Stück)
• 3 EL Crème fraîche

 Zutataten für 4 personen

Zubereitung von Fettuccine mit Brokkoli in Tomatencreme

 

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Brokkoli putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Brokkoli die letzten 5 Minuten mitgaren.

3. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.

4. Parmesan reiben. Crème fraîche unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen. Mit der Soße mischen und mit Parmesan bestreuen. 

 

Scmeckt lecker und bei diesem Wetter schnell zubreitet

 

 

Schoko-Cupcakes (12 Stück)

 

 Hier habe ich etwas leckeres süßes
das Rezept ist von Pink Sugar ( Kessy )

Schoko-Cupcakes (12 Stück)

150 g Zartbitterschokolade
140 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
1-2 EL Mineralwasser
1 TL Natron


Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Den Zucker mit den Eiern verrühren, Mehl und Natron mischen und unterheben, alles zur Schoko-Buttermasse geben und mit dem Mineralwasser verrrühren. Den Teig in die Förmchen zu ¾ füllen und ca. 25 min. backen. In der Zwischenzeit kann das Frosting vorbereitet werden

Frosting ;

80 g Sahne
120 g dunkle Kuvertüre
70 g weiche Butter
50 g Puderzucker
4 EL Baileys

Die Schoki grob hacken oder raspeln und mit der erhitzten Sahne übergießen. Gründlich verrühren und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann mit einem Schneebesen oder Handrührgerät locker aufschlagen. Dadurch wird die Masse heller und weicher. In einer zweiten Schüssel die zimmerwarme Butter kurz mit dem Puderzucker vermischen und schaumig schlagen. Dann vorsichtig den Baileys unterheben. Mit der Schokoladenmasse mischen. Sollte die Creme durch die Zugabe des Baileys zu weich sein, für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben, auf die Cupcakes auftragen und genießen!

Erdbeer -Cupcake

Für 12 Stück

260g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1/2 TL Natron
1 Prise  Salz
200g Erdbeer
1 Ei
180g Zucker
100 ml Öl
250 ml Joghurt


1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen . Die Backförmchen in das Muffins- Blech setzten .

2. Mehl mit Backpulver, Zimt, Natron und Salz mischen .

3.Die Erdbeeren putzen, waschen ,trocknen. Die Erdbeeren grob hacken . das Ei verquirlen  Zucker ,Öl
und Joghurt unterrühren . Das Mehl löffelweiße unterrühren. danach die Erdbeeren dazu geben unterheben.

4. Den Teig in Backförmchen füllen und auf der mittleren schine ca20-25 Minuten Backen. Nach Ablauf der Backzeit die Muffins ( Cupcakes) in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen. danach heraus nehemen und abkühlen lassen.

ja und nun könnt ihr noch ein Frostig darauf machen oder s einfach nur so dekorieren mit Zuckerschrieft wie ich es getan habe .
als frostig empfehle ich nehmt von doktor oetker Paradies Creme Vanille rührt sie aber nicht mit Milch an so wie es beschrieben ist sondern mit süßer Sahne .  Die Creme etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ist die Creme fest genug für den Spritzbeutel dann in einen Spritzbeutel geben und auf den Muffins  (Cupcake) spritzen. und noch etwas dekorieren

wünsche euch guten Appeti

Weizenmischbrot

So meine lieben heute kommen wir mal zu was deftigem

Zutaten:
350g Weizenmehl
150g Roggenmehl Type 1150
1 Päckchen Backhefe aus der Tüte
8g Sauerteig Extrakt
1TL Salz
1TL Zucker
Etwas Brotgewürz wenn man möchte
350- 400 ml warmes Wasser

Nun alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut 3- 5 Minuten kneten
Wenn der Teig zu klebrig ist etwas Mehl hinzufügen .
Den Teig 1 Stunde gehen lassen.Danach nochmals kneten und ihn in einer Backform oder Backblech geben und nochmals 1/2 -1 Stunde gehen lassen .
Den Backofen auf 200 Grad ober -unterhitze vorheizen und 50- 60 Minuten Backen .
Wenn das Brot hohl klingt wenn sie darauf klopfen ist es fertig

Lasst es euch schmecken

Kirsch-Maulwurfkuchen

 

Zutaten für ca. 16 Stücke:

• etwas + 150 g Butter
• etwas + 275 g Mehl
• 100 g Zartbitterschokolade
• 150 g + 3 EL Zucker
• 3 Päckchen Vanillezucker
• Salz
• 4 Eier (Gr. M)
• 1 Päckchen Backpulver
• 15 g Kakao
• 7 EL Milch
• 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
• 1 Päckchen Vanille­puddingpulver (für 1⁄2 l Milch; zum Kochen)
• 500 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnessteif                                                                                                                                                                                                                                                                               Zubereitung des Kirsch- Maulwurfskuchen                                                                                          
• 1 . Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen.                                                                                                                                                                                                                                                                                               2.  150 g Butter, 150 g Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Schokolade unterrühren. 275 g Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.                                                                                                                                                                        3.   Kirschen im Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Saft mit Wasser auf 1⁄2 l auffüllen. Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in den kochenden Saft rühren, aufkochen und mind. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen, Kirschen unterrühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.                                                                                                                                                                                                                   4.  Knapp 1⁄3 des Bodens waagerecht abschneiden und grob zerbröckeln. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen, auskühlen lassen.                                                                                                                                                                             5.   Sahne mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen, dabei 2 Vanillezucker und Sahne­steif einrieseln lassen. Sahne kuppelartig auf die Kirschen und den Tortenrand streichen. Kuchenbrösel auf der Sahne verteilen. Maulwurf in die Mitte der Torte setzen.                                                                                                                                                             :                             

 

Schoko- Schmetterlings Cupcakes

Schoko - Schmetterlings Cupcakes

 Zutaten:
125g Margarine , 125g Zucker , 150g Mehl , 2 1/2 TL Backpulver , 2 Eier, (Größe L ) 2EL Kakaopulver , 25 g Zartbitterschokolade ,geschmolzen , und Puderzucker zum Bestäuben

Schokoladencrem oder Frosting :  Zutaten :

80g Butter, 175g Puderzucker , 25g Zartbitterschokolade , geschmolzen

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen . ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen .

2. Margarine, Zucker , Mehl, Backpulver, Eier , und Kakao in eine große Schüssel geben und glatt rühren. die geschmolzene Schokolade einrühren. Die Papierförmchen bis zu drei Viertel mit Teig füllen.

3. 15 Minuten im Ofen backen, bis die Cupcakes beim Andrücken elastisch nachgeben . aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. danach die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen .

4.Inzwischen für das frostig die Butter in die Schüssel schaumig schlagen . Den Puderzucker darübersieben und glatt rühren . Die geschmolzene Schokolade zugeben und alles gut verrühren

5. Sobald die Cupcakes ausgekühlt sind , mit einem scharfen Messer
oben einen kleinen Deckel abschneiden und diesen halbieren . etwas Frosting= Schokoladencrem streichen oder spritzen und jeweils 2 Deckelhälften als Schmetterlingsflügel hineinstecken . die Cupcakes vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

ich wünsche viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit  

Ciottomusso

Hallöchen heute habe ich mal ein süßes Dessert was auch schnell geht.

Zutaten :
 2 Stangen Ciotto Haselnuss
1 Flasche Rama Cremefine zum schlagen
2 EL Kakao

Die Ciotto in den Gefrierschrank bis sie gefroren sind .
danach in den Mixer und 2-3 Minuten zerkleinern ,das Rama Cremefine und den Kakao hinzu fügen und noch mal so lange Mixen bis es ein luftige feste Masse gibt .
danach in den Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen

wünsche schönes schlemmen

Hallo meine lieben
so nun habe ich mir einen blogg zu gelegt wo ich meine Rezepte veröffentlichen kann .
Hoffe ihr habt Spaß  hier  und  und findet was für euch zum Schlemmen
das erste Rezept .

Nutella Kuchen

Zutaten:

200g Butter oder Magarine
1 Prise Salz
4 Eigelb
200g Nutella
120g Mehl
4 Eiweiß
1Tel Backpulver
Margarine und Semmelbrösel für die Form
und Kuchen Glasur

1. Die Butter oder Margarine schmelzen und leicht abkühlen lassen dann in einer Schüssel mit mit dem Salz schaumig rühren

2. Nach und nach das Eigelb dazugeben
3. Nutella einrühren Esslöffelweise das Mehl und Backpulver untermischen und zum schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

4. Teig in die ausgefettete Form geben und Glatt streichen.

5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen
herausnehemen und auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen
dann mit Kuchen Glasur bestreichen und dekorieren.

 lasst es euch schmecken
 eure Manu