Kartoffelpizza

Sie ist unheimlich lecker war kaum auf dem Tisch

schon war sie wieder weg.

Zutaten für 1 Blech :

1kg Kartoffeln                    Backofen auf 200 Grad  Umluft  vorheizen
100 g Parmesan Käse
Salz  , Pfeffer  nach geschmack
100 g Sahne
2 Eier
2 Teelöffel Speisestärke
75 g Haferflocken
200 g Gouda Käse gerieben 


Für die Tomatensoße :
500 g  Tomaten Passiert
Kräuter für Pizza
etwas Soßenbinder Hell
1/2 Zwiebel , 1 Knoblauchzehe

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden oder in in einer Küchenmaschine klein Hacken
Parmesan, Kartoffel , Salz, Pfeffer , Sahne , Eier , Speisestärke und Haferflocken in eine Schüssel
geben und gut vermischen.

2. Backblech mit Backpapier aus legen und die Masse darauf verteilen.
bei 200 Grad 20 Minuten vor backen.

3.In der zwischen zeit die Tomatensoße  zubereiten
Die Zwiebel klein hacken und im Topf andünsten Knoblauch hinzugeben und mit dünsten.
danach die passierten Tomaten zu gießen und etwa 5 Minuten bei Mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann würzen nach geschmack .
den Soßenbinder dazu geben bis die Soße etwas dicker wird.

4. Nun nach 20Minuten die Pizza aus dem Ofen nehmen und die Tomatensoße darauf verteilen
den Gouda Käse darauf streuen und nochmals 20 Minuten  bei 200 Grad Umluft Backen.

wünsche euch viel spaß dabei
und guten Hunger 

Apfelstreuselkuchen vom Blech

Grundrezept Hefeteig

Zutaten für 1 Blech :

1/4   l  Milch                                               
50g  Hefe
500 g  Mehl
60 g Zucker
1 Prise  Salz
1 Ei
100 g weiche Butter oder Margarine

Streusel:  175g Mehl , 100g Butter oder Margarine , 100 g Zucker.


1. Mehl in die Schüssel geben eine Mulde in das Mehl drücken
Hefe hineinbröckeln 1 Eßlöffel Zucker darüber streuen .
2.die Milch lauwarm erhitzen knapp die Hälfte davon über die Hefe geben . Mit einer Gabel von der Mitte her mit etwas Mehl zu einem dicken Brei verrühren .Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen.
3. Das Salz ,Ei, Zucker,  Butter  restliche Milch zum Vorteig geben.  Mit dem Knethagen eines Handrührgerätes oder Rührmaschine so lang schlagen bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst

4. Zugedeckt nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen .
in der Zwischen zeit die Äpfel schälen und Zerkleinern und mit Zitrone Zimt und Zucker mischen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober unter Hitze vorheitzen .
den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in größe des Backbleches ausrollen .
Das Backblech einfetten oder mit Backpapier aus legen.
Den Teig darauf geben und Ecken gute fest drücken.

5. Mit einer Gabel den Teig einstechen an mehren stellen
dann die Äpfel darauf geben.

6. Nun kommen die Streusel  das Mehl  den Zucker in eine Schüssel geben  .
Butter oder Margarine zerlassen und langsam zugießen .
Nunalles mit den Fingerspitzen zu Streusel  zerreiben und über die Äpfel streuen

7. Nun den Apfelkuchen in den Backofen  bei  200 Grad Ober unter Hitze 40 Minuten Backen.
Danach heraus nehmen und abkühlen lassen

bo appetit

Gefüllte Tomaten mit Ziegenfrischkäsecreme

 Hallo meine lieben heute gibt es mal was Fleischloses und dazu auch noch gesund besser geht es doch gar nicht oder also dann mal ran an die Töpfe und los

 Zutaten  4 Personen.

4 Tomaten (à ca. 100 g) 

Salz, Pfeffer

 2–3 Baguettescheiben (à ca. 10 g)

3–4 Stiele Thymian 

 2 Zweige Rosmarin 

 300 g Ziegenfrischkäse 

 1 EL Rapshonig 

Zubereitung von Gefüllte Tomaten mit Ziegenfrischkäsecreme

1.  Tomaten waschen, putzen und einen Deckel abschneiden. Tomaten entkernen. Das innere der Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Brot toasten, herausnehmen und fein hacken. 

2. Thymian und Rosmarin waschen, trocken tupfen. Etwas Thymian zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen bzw. Zweigen zupfen und hacken. Kräuter, 

3. Frischkäse, Honig und Brot verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit der Frischkäsecreme füllen, Tomatendeckel wieder aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. 

4. Tomaten anrichten und mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot.

 

 

Erdbeer -Cantuccini- Tiramisu 

Zutaten für 12 Portionen

1 kg Erdbeeren
1 Zitrone ( unbehandelt )
120g Puderzucker
5cl Himbeergeist oder wenn es für Kinder mit  ist ein Aroma verwenden

500 g

Mascarpone  

500g Erdbeerjoghurt
1 Prise  Salz
250ml Schlagsahne
500g Cantuccini  oder löffelbiskuit


Zubereitung :

1. Erdbeeren putzen und waschen. 350 g in kleine Würfel schneiden, 150 g längs in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 

2. i n einer Schüssel: Puderzucker, 500 g Erbeeren, Zitronenschale und -saft mit einem Stabmixer pürieren. 

3. Himbeergeist zugeben und unterrühren. Mascarpone, Joghurt, Salz und Puderzucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. 

4.  Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung geben. Die Erdbeerwürfel und 3 EL Erdbeerpüree kurz unterrühren. 

5.  In einer großen Glasschale Cantuccini abwechselnd mit dem Erdbeerpüree und der Mascarponecreme schichten. Dabei mit Cantuccini beginnen und mit Mascarponecreme und Erdbeerpüree abschließen. Mit den Erdbeerscheiben belegen und ca. 1 Std. kalt stellen. 

Überbackener Spargel mit Gemüse-Bolognese

Hallo ihr lieben bin mal wieder da. Habe da etwas für euch zur saison

leckeren gesunden Spargel

Zutaten für 4 Personen:

 

 je 1 kleine gelbe und grüne Paprikaschote 

 200 g Möhren 

1 mittelgroße Zwiebel  

1,5 kg weißer Spargel  

 5 Stiele Basilikum 

2 EL Olivenöl  

 1–2 TL Tomatenmark

 100 ml Gemüsebrühe

 1 Dose (425 ml) Tomaten

Salz

Zucker 

Pfeffer

Edelsüß-Paprika 

150 g Goudakäse  

Zubereitung von Überbackener Spargel mit Gemüse-Bolognese

1.  Paprika halbieren, putzen und waschen. Möhren schälen und waschen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf 2 Stiele, Blättchen fein hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüsewürfel darin ca. 2 Minuten anschwitzen, dann Tomatenmark zugeben. Nach weiteren 1–2 Minuten mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

3. Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Gehackten Basilikum in die Soße geben, Tomaten zerkleinern und nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Spargel portionsweise auf ein Backblech legen und mit der Soße übergießen. Käse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. 

4. Spargel auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt dünn geschnittener Schinken und Baguettebrot.